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la LUNIGIANA:
Itinerario
del Gusto
" i prodotti tipici e tradizionali "
Consorzio
Lunigiana Turistica
Piazza della Repubblica 6 - 54027 Pontremoli (MS)
tel. 0187833701 - fax 0187832480
www.lunigianaturistica.net
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Terra di antica
civiltà |
La Lunigiana é una terra di antica
civiltà e affascinanti tradizioni che ha conservato intatta nei
secoli la sua identità storica e culturale, intrisa di mistero: nel
paesaggio, a tratti impenetrabile, nei costumi, che riecheggiano
riti pagani e magici, nella cucina, semplice ed antica.
E' nel viaggio tra quei monumenti del tempo, in un ambiente fatto di
boschi e pascoli incontaminati, il turista può avventurarsi per
scoprire sapori semplici e frutti di una terra forte di una
peculiarità che oggi la rende unica nel contesto regionale.
a cura del Consorzio Lunigiana Turistica |
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Un impegno per la
tradizione e la qualità |
L'itinerario del gusto costituisce il
primo esempio di progetto di promozione e "certificazione"
della Ristorazione Tipica in Lunigiana.
AL FINE DI GARANTIRE LA QUALITA' E LA PROVENIENZA DEI PRODOTTI
TRADIZIONALI, E' STATO DEFINITO UN DISCIPLINARE SOTTOSCRITTO DAI
RISTORATORI: UN VERO E PROPRIO IMPEGNO DI QUALITA' E TRADIZIONE.
Il disciplinare si basa su due cardini fondamentali:
* Offerta Enogastronomica: il ristorante valorizza la
tradizione Enogastronomica locale, mettendo a disposizione una buona
scelta di prodotti tipici di provenienza garantita ed un'adeguata
proposta di vini locali.
* Il servizio: il ristorante promuove la produzione tipica
della Lunigiana anche attraverso la descrizione dei piatti proposti,
dei vini e dei prodotti offerti. E' inoltre in grado di descrivere
le principali attrattive naturali, culturali e storiche del
territorio.
a cura del Consorzio
Lunigiana Turistica |
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I Prodotti Tipici e
Tradizionali |
Agnello di Zeri, Caciotta, formaggio
Pecorino , Farina di castagne, Fagioli di Biglio, Funghi, Lardo di
Colonnata e/o lardo di cinta senese, Spongata lunigianese, Mela
Rotella della Lunigiana, Miele, Mortadella, Filetto della Lunigiana,
Olio Extravergine di oliva Apuolunigianese, Testarolo della
Lunigiana e Torta d'erbi della Lunigiana.
a cura del Consorzio
Lunigiana Turistica
DOVE
GUSTARE I PRODOTTI TIPICI
DELLA LUNIGIANA
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